|
"Волгоградский завод холодильной и бытовой техники" является известным в России и за рубежом разработчиком и производителем товаров народного потребления, ориентированных на самые широкие слои населения, торгового оборудования, в т.ч. фризеров для изготовления мягкого мороженного, каркасной мебели и другого хоз-инвентаря для юридических лиц, а также комплектующих (ЗИП) для сельскохозяйственной техники и автомобилей.
За 25 лет существования предприятие зарекомендовало себя надежным партнером, выпускающим конкурентоспособную продукцию, пользующуюся стабильным спросом не только в нашей стране, но и за рубежом. Мы поставляем свою продукцию во все регионы России, страны ближнего и дальнего зарубежья и всегда готов к сотрудничеству.
В основе наших взаимоотношений - порядок, честность, профессионализм.
Применяем любые формы оплаты, в т.ч. ценными бумагами. Существует гибкая система скидок. |
|
|
Мороженое традиционно считается сезонным товаром, спрос на который возрастает весной и спадает осенью. В морозный зимний день желающих полакомиться десертом даже в уютном кафе находится, как правило, немного. Исключение составляет только один вид мороженого - мягкое. В последние годы интерес к этому виду мороженого со стороны российских предпринимателей уменьшился. А между тем, за рубежом их более дальновидные коллеги широко предлагают мягкое мороженое в точках fast food, магазинах, кафе и ресторанах. Не случайно его включила в своё меню компания "Макдональдс".
Мягким называют мороженое, подаваемое взбитым и охлаждённым без закаливания (процесс, в результате которого кремообразная масса превращается в твёрдое мороженое). Его температура - 4-6С. Производят такой продукт, как правило, из уже готовой смеси, сухой или сгущённой, которая быстро разводится в воде до необходимой консистенции. Затем смесь взбивается в специальных аппаратах, называемых фризерами. В результате этого процесса молочная смесь, превращается в кремообразную массу с температурой - 4-6С. Во фризере смесь одновременно взбивается и насыщается воздухом. В зависимости от рецептуры изготовления и количества воздуха, подаваемого в смесь, можно увеличить объём массы (взбитость) на 50-100%. |
|
|
Поскольку незакаленное мороженое не подлежит хранению и перевозке, оптимальное решение для заведения, решившего включить этот продукт в свой ассортимент, - приобрести собственный фризер. Производительность аппарата составляет 10-15 кг в час - этого вполне достаточно, чтобы удовлетворить потребности ресторана fast food с большой проходимостью. Кстати, помимо мягкого мороженого, во фризерах можно готовить замороженные соки и слаш (сок с мягким льдом), которые используются при приготовлении алкогольных коктейлей. А модель со встроенными миксерами позволит включить в ассортимент напитков молочные и фруктовые коктейли.
Фризеры разделяются на два типа: батч-фризеры и фризеры динамического типа. Первые имеют верхнюю загрузку. Ёмкость, в которую загружается смесь, одновременно является и охладителем. Выгрузка готового продукта осуществляется через верх при помощи порционных ложек. Время приготовления мягкого мороженого при полной загрузке аппарата составляет 10-15 минут. Единственный недостаток батч-фризера - периодичность действия. По этой причине такое оборудование больше подходит для ресторанов и кафе. Фризеры динамического типа обеспечивают непрерывность процесса приготовления мороженого. При этом готовый продукт оператор выгружает через специальное дозирующее устройство. Эти фризеры удобны там, где продаётся большое количество мороженого одного типа: в уличных кафе, кафетериях в крупных магазинах и т. д. |
|
|
